鵝肥肝廠家?據了解，鵝肥肝廠家加工鵝肝的過程如下：一、工藝流程:宰前檢驗→屠宰→浸燙→脫毛→清洗→除頭、頸、翅與蹼→冷卻→剖腹取肝與去內臟→鮮肝分類處理→冷藏或是凍藏。二現在聯系

紅酒肥鵝肝也稱法式鵝肝，因為鵝肝在法國大餐里，具有很大的代表性，在法式廚房里不會做鵝肥肝的廚師就不會被稱之為大師。因為鵝肝煎制，火候很有講究，因鵝肝的特殊性，煎的太老，油出的太多，鵝肝就沒良好的口感現在聯系

鵝肥肝的吃法：鵝肥肝通常是冷、熱兩種吃法，常見的冷食通常是半熟的鵝肝。新鮮脂肪肝切除雜物后，進行腌制，然后將其制成圓柱形，在水浴中烘烤至45攝氏度，冷卻后切成厚片。它是一種半成熟的脂肪肝，口感較嫩，因為它通常在腌制后用布包裹，所以這道菜也被稱為布包脂肪肝。現在聯系

法國鵝肥肝被稱為“三大美食”，與魚子醬和松露齊名，含較多不飽和的脂肪酸、卵磷脂、甘油三酯、核糖核酸等，能減少膽固醇含量。法國鵝肥肝含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵、鋅、現在聯系

鵝肥肝切片對大多數法國人而言，鵝肥肝是節日理想食物，根據一項民意調查，34%的法國人認為圣誕或新年大餐不能沒有鵝肥肝切片，它排在蛋糕和巧克力之前。現在聯系