法國鵝肥肝的烹飪方式有很多種，常見的比如半熟鵝肝，整塊鵝肝除去纖維揉碎，加入黃油和調料，用烤紙裹成香腸狀放入烤盤稍稍烤制，再放入冰箱冷卻，除此之外還可以做出鵝肝醬。本文講解兩款鵝肥肝的簡單做法：

　　一、鵝肝炒飯：

　　主料：50g法國鵝肥肝、50g胡蘿卜、30g芹菜、米飯

　　配料：雞蛋、蔥，油，鹽，醬油

　　做法：

　　1、鵝肝切成小丁。

　　2、雞蛋打散，炒熟后盛起備用。

　　3、把胡蘿卜和芹菜炒熟，加入鹽。

　　4、加入米飯炒勻。

　　5、加入適量醬油，把炒好的雞蛋和法國鵝肝下鍋一起炒勻，然后散入蔥花，就完成了。

　　二、涼拌鵝肝：

　　主料：300g法國鵝肥肝、50g香菜、若干朵西蘭花

　　配料：適量香油、適量鹵汁、適量炒香白芝麻

　　做法：

　　1、鵝肝切片擺盤。

　　2、炒香白芝麻拌勻撒上，調制鹵汁（生抽，姜末），加入香油，可以撒上鹵汁，或者蘸著吃。

　　3、香菜洗凈切段，放碟邊。

　　4、西蘭花煮熟，放在碟中間。

　　法國鵝肥肝的制作工藝是不是很簡單吶，那就行動起來吧。