由于需要冷藏，鵝肥肝的銷售受到制約，有人建議采用傳統的蜜炙工藝來解決這一問題。蜜炙工藝是我國傳統中藥的一種加工方法。蜜炙鵝肝的具體流程如下：

　　在割取鵝肝工藝流程的基礎上，增加灌洗工藝，即用含消毒劑的生理鹽水將鵝肝中的殘血、苦味膽汁灌洗干凈，然后用配有香辛料的蜂蜜進行蜜炙。

　　蜜炙前應先煉蜜，將石菜、少許孜然以及一些可使肉類去腥、增香的調料，用好的白酒提取、過濾、濃縮，再按一定比例加到蜂蜜中，然后將其加熱（文火），按中藥炮制法進行煉蜜。

　　煉蜜的溫度控制在巴氏消毒的溫度范圍內，再將經過灌洗的鵝肥肝置于煉蜜中進行蜜炙，然后取出烘干、包裝，即可獲得蜜炙鵝肝產品。

　　蜜炙可以加工出兩種鵝肝∶其一采用巴氏消毒的供餐廚使用的產品;其二是提高浸蜜溫度和烘烤溫度，加工成即食鵝肝。

　　蜜炙鵝肝具有以下特點∶口感鮮嫩;加工溫度不高，營養功能成分不易被破壞；有蜂蜜層保護，又經過中溫滅酶，其保存期得到延長，且能保持水分；加工過程中進行了脫腥、去苦，添加了調味料，口感和風味越佳，且可形成多種口味的鵝肝產品。

　　臨朐諾福淦食品廠以生產經營鵝肥肝、清酒鵝肝、紅酒鵝肝、藍莓鵝肝等及鵝副產品為主，技能力量渾厚，產品各項指標及質量標準均符合相關標準，副產品品種有鵝頭、掌、翅、胗、心、脖、帶皮鵝胸、帶皮鵝腿等，可按用戶要求進行鵝產品分割，真誠為您服務。