紅酒鵝肝聽說做法有許多種，具體哪種才是正確的呢，哪種做出來的才好吃呢，小編根據相關書籍找到了兩種做法，一起來學習一下吧：

　?。ǚ椒ㄒ唬?/p>

　　一、紅酒汁：

　　紅酒12兩，味淋10兩，龜甲萬8兩，美極鮮4兩，燒肉汁（日本風味）7兩，海鮮素2兩，水40兩，白糖5兩，大蒜子20粒，泰椒10根，木魚花少許，白蘭地少許。（燒開冷卻待用）

　　二、紅酒鵝肝的原料：肥鵝肝1個，純牛奶1瓶1L，紅酒300克，紅酒汁。

　　三、制作：

　　1、鵝肝放純牛奶，紅酒泡2天。

　　2、連牛奶一起放蒸箱蒸40分鐘，取出保鮮膜封好，自然冷卻。

　　3、帶鵝肝完全冷卻，撈出，用純凈水稍微清洗。

　　4、放入紅酒汁泡2天就可以了。

　?。ǚ椒ǘ?/p>

　　原料：鵝肥肝（約1500克），純牛奶一盒，洋蔥100克，姜20克，香菜10克，小米洋蔥20克。

　　調味品：紅酒200g，東芝醬250g，白糖200g，醬油150g，純水1250g

　　制作方法：

　　1、將鵝肝解凍，解凍后放入純牛奶中浸泡1小時。

　　2、取不銹鋼盆一個，把洋蔥、香菜、姜和蔥均勻放入盆里，把浸好的鵝肥肝放入，然后再灑上紅酒，而后在蒸箱中繼續蒸45分鐘，取出冷卻。

　　3、把前面準備好的調味料放入鍋里煮熟，然后降溫，把鵝肝浸泡在鍋里6小時，然后放在盤子里，就可以食用啦。

　　特點：紅酒鵝肝入口就化，回味悠長。

　　通過以上兩種紅酒鵝肝的做法介紹，是不是與大家做的不一樣呢，大家可以參照以上內容，快快自己試試，與家人一起分享這美味的佳品吧。