?　　相研究人員通過利用不同填飼日齡飼養鵝及不同飼料方進行了實驗研究，發現以下規律變化：

　　一、不同肝重的鵝肥肝中營養物質変化規律：

　　不同肝重的鵝肝中營養物質變化規律見表4.2。與重量1組相比，粗脂肪、總不飽和脂肪酸、總飽和脂肪酸的含量從第3組開始顯明增加(P<O.05)，4-1組較顯明的增加(P<0.01);水分、粗蛋白從第3組開始顯明降低(P<0.05)，411組較顯明地降低(P<O.01水分、粗脂肪和蛋白含量在2~7組組間差異顯明(P<0.05):粗脂肪的含量在9~10組組間差異顯明(P<0.05):粗蛋白的含量在8-10組組間差異顯明(P<0.05);總不飽和脂肪酸的含量在45組組間差異顯明(P<0.05):總飽和脂肪酸的含量在47組組間差異顯明(P<0.05);總不飽和脂肪酸和總飽和脂肪酸的含量在8-9組組間差異顯明(P<0.05):表明，隨肝重的增加，粗脂肪、總不飽和脂肪酸及總飽和脂肪酸的含量顯明增加，而水分和粗蛋白的含量顯明減少。

　　二、不同肝重的鵝肥肝中脂肪酸變化規律：

　　不同肝重的鵝肝中脂肪酸變化規律見表4.3。與重量1組相比，棕櫚酸、油酸的含量從第3組開始顯明增加(P<0.05)，4-11組較顯明地增加(P<0.01);硬脂酸從第4組開始顯明增加(P<0.05)，5~11組較顯明地増加(P<0.01);棕櫚油酸、亞油酸的含量從第5組開始顯明增加P<0.05)，6-11組較顯明地增加(P<0.01)。棕櫚酸4-5組組間差異顯明(P<0.05);棕櫚酸、棕櫚油酸和油酸在6~7組組間差異顯明(P<-0.05);硬脂酸、亞油酸在9~10組組間差異顯明(P<0.05);油酸在8-9組組間差異顯明(P<0.05);亞油酸在7-8組組間差異顯明(P<0.05);結果表明，隨鵝肥肝重的增加，棕椈酸、棕櫚油酸、硬脂酸、油酸及亞油酸的含量顯明增加。