?　　一、絲瓜炒鵝肝：

　　材料：絲瓜200克，紅酒鵝肝200克，胡蘿卜50克，生姜1小塊，淀粉適量。

　　調料：食用油25克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精小匙。

　　做法：

　　1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片;鵝肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;

　　2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將鵝肝腌5分鐘;把鵝肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

　　3、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入鵝肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　二、鵝肝炒鵝胗：

　　紅酒鵝肝5只，鵝珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸鵝粉，糖等適量。

　　1、鵝珍和鵝肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸鵝粉(份量不要多，一茶匙就可以)撈勻，下油鍋炸到表面變脆，撈起，滴干油備用;

　　2、鍋里下少許油，指天椒切丁，下過炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，下鍋炒，下曬油，醬油，糖調味，倒進鵝珍和鵝肝，收汁就可以了，記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好吃。

　　三、家常做法：

　　材料：鵝肝適量，青椒，適量；葫蘿卜，適量圓蔥，適量；姜，適量；蒜，適量；植物油，適量；鹽，適量；生抽，適量；糖，適量

　　做法：

　　1、整體原料備好，配料粗加工切片。

　　2、鵝肝摘油脂、筋膜切片，加淀粉、花椒粉、料酒抓勻。

　　3、鍋加油，鵝肝入鍋滑油，盛出鵝肝備用。

　　4、鍋留油葫鑼卜片入鍋，圓蔥、青椒入鍋，加生抽、料酒、糖炒勻。

　　5、加入滑過油的鵝肝，加入配料蒜片、鹽即可出鍋。

　　相信大家對家常紅酒鵝肝的做法有哪些也都心中有數了，在飲食方面每個人都需要重視起來，飲食是生活中相當重要的一個環節，只有做到飲食的豐富多樣性，才能補充到夠多的維生素。